--- title: "Foire aux côtelettes Luz 2026 | Le Refuge Lourdes" url: https://lerefuge-lourdes.com/blog/foire-aux-cotelettes-luz-2026-sortie-groupe description: "Reportée exceptionnellement du 2 au 4 octobre 2026 en raison de la venue du Pape à Lourdes, la Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur célèbre plus de six siècles de tradition pastorale autour du mouton AOP Barèges-Gavarnie. À 45 minutes de Lourdes, c'est LA sortie gourmande et conviviale de l'automne pour un groupe." lang: fr --- **Pape Léon XIV à Lourdes** · 25-28 sept. 2026 — guide pratique gratuit En savoir plus →: https://lerefuge-lourdes.com/pape-lourdes-2026 Découverte Lourdes 31 août 2026 # Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur 2026: la grande fête pastorale se vivra du 2 au 4 octobre \# Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur 2026: la grande fête pastorale se vivra du 2 au 4 octobre C'est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'automne dans les Hautes-Pyrénées, et l'édition 2026 sera doublement particulière. La Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur, qui rassemble chaque année près de 10 000 visiteurs autour du mouton de Barèges-Gavarnie, quitte exceptionnellement ses dates traditionnelles de la Saint-Michel: elle se tiendra du vendredi 2 au dimanche 4 octobre 2026. Pour un groupe séjournant à Lourdes, à seulement 45 minutes de route, c'est une occasion en or de plonger dans la culture pastorale pyrénéenne authentique — et de très bien manger. ## Pourquoi la foire change de date en 2026 La mairie de Luz-Saint-Sauveur l'a annoncé dès le mois de juin: la venue du Pape à Lourdes les 26 et 27 septembre 2026 et les dispositifs de sécurité et de circulation exceptionnels qui l'accompagnent rendaient impossible le maintien de la foire à ses dates habituelles de fin septembre. Plutôt que d'annuler, la municipalité a choisi de décaler l'événement au premier week-end d'octobre, en communiquant très tôt pour permettre aux éleveurs, exposants et visiteurs de s'organiser. Pour les groupes, ce report est en réalité une aubaine: la semaine qui suit la visite papale, la région retrouve son calme, les hébergements se libèrent, et la foire devient le prolongement festif idéal d'un séjour d'automne. Si vous hésitiez entre un week-end spirituel et une escapade terroir, octobre 2026 vous permet de combiner les deux — notre article sur Lourdes en octobre 2026 (https://lerefuge-lourdes.com/blog/lourdes-octobre-2026-sejour-groupe-apres-pape) détaille ce mois idéal. ## Plus de six siècles de tradition pastorale La Foire aux côtelettes ne date pas d'hier: ses racines remontent à 1371, lorsqu'un traité du Duc d'Anjou institue une foire annuelle à Luz, fixée initialement au premier septembre. Très vite, la date glisse vers la Saint-Michel, fin septembre: les troupeaux ne redescendent des estives qu'à ce moment-là, et les bergers profitaient du rassemblement pour vendre leurs bêtes, régler leurs dettes et partager une journée de fête qui rythmait toute la vie de la vallée. Tombée en désuétude au fil du XXe siècle, la tradition a été relancée dans les années 1980 par les associations locales, dans un esprit à la fois touristique et profondément agricole. Aujourd'hui, la foire est l'un des grands moments du calendrier pastoral pyrénéen, au même titre que les transhumances de printemps et d'automne — un univers que nous vous racontons dans notre article sur les fêtes pastorales d'automne (https://lerefuge-lourdes.com/blog/transhumance-fetes-pastorales-automne-2026-pyrenees). ## Le mouton Barèges-Gavarnie, star du week-end Le héros de la fête, c'est lui: le mouton de race barégeoise, élevé exclusivement en haute et moyenne montagne entre le Pic du Midi de Bigorre et le cirque de Gavarnie. Passé tout près de la disparition au milieu du XXe siècle, il est aujourd'hui un symbole de sauvegarde réussie: Appellation d'Origine Contrôlée depuis 2003, Appellation d'Origine Protégée européenne depuis 2008, et reconnaissance parmi les « Sentinelles » Slow Food qui distinguent les productions locales de qualité menacées. Concrètement, pour vos papilles: une viande persillée, moelleuse, aux arômes marqués par l'estive, que l'on déguste grillée — les fameuses côtelettes — sur les grandes tablées de la foire. C'est l'expérience gastronomique pyrénéenne par excellence, à compléter avec la garbure, le gâteau à la broche et les fromages des vallées que nous présentons dans notre guide de l'automne gourmand des Hautes-Pyrénées (https://lerefuge-lourdes.com/blog/automne-gourmand-specialites-hautes-pyrenees-groupe). ## Un programme festif pour tous Si le marché aux bestiaux et la vente directe restent le cœur historique de l'événement, la foire s'est enrichie au fil des années: animations de rue, concerts, DJ sets en soirée, démonstrations de savoir-faire, marché de producteurs et d'artisans, et l'incontournable inauguration avec le lancer de béret du maire, devenu un rituel local. L'ambiance est familiale en journée, plus festive le soir — chacun y trouve son compte, des enfants aux aînés. Pour un groupe, c'est un format parfait: chacun circule à son rythme entre les stands, les dégustations et les animations, sans logistique compliquée, avant de se retrouver autour d'une table. ## Organiser la sortie depuis Lourdes En pratique, Luz-Saint-Sauveur se trouve à environ 35 km de Lourdes par la vallée du Gave de Pau et la spectaculaire route des gorges de Luz — comptez 45 minutes en minibus ou en voiture. Quelques conseils pour un groupe jusqu'à 15 personnes: - Partez le matin vers 9 h: vous profitez du marché quand il est le plus animé et vous garez plus facilement à l'entrée du village. - Prévoyez le déjeuner sur place: les tablées de côtelettes grillées sont l'âme de la foire, et le samedi midi est le grand moment. - Vérifiez le programme de l'édition 2026 auprès de l'office de tourisme de Luz avant de partir: les horaires des animations sont publiés à l'approche de l'événement. - Habillez-vous chaud: début octobre en vallée de montagne, les matinées sont fraîches même quand l'après-midi est doux. ## Prolonger la journée dans les vallées La route de Luz est aussi l'une des plus belles portes d'entrée du massif. Selon l'énergie du groupe, complétez la foire par une montée au barrage et au pont Napoléon, une balade digestive dans les ruelles de Luz et son église fortifiée des Templiers, ou — si vous restez le week-end entier — une journée nature vers le cirque de Troumouse et le lac des Gloriettes (https://lerefuge-lourdes.com/blog/cirque-troumouse-lac-gloriettes-journee-groupe), à moins d'une demi-heure de route. Début octobre, les forêts flamboient et le brame du cerf résonne encore dans les vallées voisines. ## Une journée type à la foire pour votre groupe Pour vous projeter, voici le déroulé que nous conseillons aux groupes logés au Refuge, testé et approuvé: départ de Lourdes vers 8 h 45, arrivée à Luz vers 9 h 30 pour un café en terrasse quand le village s'éveille. La matinée se consacre au cœur authentique de la foire: le marché aux bestiaux, les concours d'élevage et les stands des producteurs — c'est le moment où les bergers sont disponibles pour raconter leur métier, et où les fromages et charcuteries s'achètent avant la cohue. À 12 h 30, cap sur les grandes tablées pour le repas de côtelettes grillées: prévoyez du liquide, l'ambiance est à la bonne franquette. L'après-midi appartient aux animations — concerts de rue, démonstrations de chiens de troupeau, jeux pour enfants — avec un dernier tour des stands d'artisans vers 16 h. Avant de reprendre la route, la balade digestive s'impose vers les thermes et le pont Napoléon, à cinq minutes en voiture. Retour à Lourdes vers 18 h 30, les coffres pleins de fromage de brebis, largement à temps pour la procession aux flambeaux du soir. Le dimanche, variante plus tranquille: messe à l'église des Templiers, foire en fin de matinée et déjeuner de clôture — l'ambiance y est plus familiale, les exposants plus détendus. ## Le Refuge, camp de base de votre automne pyrénéen Pour vivre la foire sans contrainte, le plus simple est de dormir à Lourdes. Le Refuge, gîte de groupe en centre-ville à 7 minutes à pied du Sanctuaire, accueille jusqu'à 15 personnes dans des appartements avec salles de bain privatives et une grande cuisine partagée — idéale pour prolonger la soirée autour des produits rapportés de la foire. Position stratégique: Luz et les grands cirques d'un côté, le Sanctuaire et la ville de l'autre. Le premier week-end d'octobre 2026 combine la foire, la douceur de l'arrière-saison et des tarifs d'automne avantageux. Les groupes qui réservent tôt choisissent leurs chambres: vérifiez les disponibilités du Refuge (https://lerefuge-lourdes.com/reserver) et faites de la Foire aux côtelettes 2026 le temps fort de votre séjour pyrénéen. ## Réserver votre groupe au Refuge 15 places en centre-ville de Lourdes, appartements avec salle de bain privée, cuisine équipée. Le camp de base idéal pour vos activités. Réserver (https://lerefuge-lourdes.com/reserver) ## Articles similaires Découverte Lourdes ### Que faire à Lourdes en août 2026: le guide complet https://lerefuge-lourdes.com/blog/que-faire-lourdes-aout-2026 Découverte Lourdes ### Tour de France 2026: étapes pyrénéennes au départ ou à l'arrivée de Lourdes https://lerefuge-lourdes.com/blog/tour-de-france-2026-etape-pyrenees-lourdes-hebergement ## À découvrir aussi ### Pape Léon XIV à Lourdes 2026 Dates, programme et guide pratique pour la visite du Pape les 25-28 septembre 2026. En savoir plus https://lerefuge-lourdes.com/pape-lourdes-2026 ### Guide du pèlerinage Préparer son pèlerinage à Lourdes pas à pas. En savoir plus https://lerefuge-lourdes.com/guide-pelerinage-lourdes ### Sanctuaire de Lourdes Tout savoir sur les sanctuaires, horaires et lieux clés. En savoir plus https://lerefuge-lourdes.com/sanctuaire-lourdes ## Structured data ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://lerefuge-lourdes.com/#organization", "name": "Le Refuge Lourdes", "url": "https://lerefuge-lourdes.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://lerefuge-lourdes.com/favicon.svg", "width": 512, "height": 512 }, "sameAs": [ "https://www.google.com/maps/place/Le+Refuge+Lourdes" ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Accueil", "item": "https://lerefuge-lourdes.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Blog", "item": "https://lerefuge-lourdes.com/blog" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur 2026 : la grande fête pastorale se vivra du 2 au 4 octobre", "item": "https://lerefuge-lourdes.com/blog/foire-aux-cotelettes-luz-2026-sortie-groupe" } ] }, { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "headline": "Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur 2026 : la grande fête pastorale se vivra du 2 au 4 octobre", "description": "Reportée exceptionnellement du 2 au 4 octobre 2026 en raison de la venue du Pape à Lourdes, la Foire aux côtelettes de Luz-Saint-Sauveur célèbre plus de six siècles de tradition pastorale autour du mouton AOP Barèges-Gavarnie. À 45 minutes de Lourdes, c'est LA sortie gourmande et conviviale de l'automne pour un groupe.", "image": [ "https://lerefuge-lourdes.com/assets/foire-aux-cotelettes-luz-2026-sortie-groupe-B42d_SOp.png" ], "datePublished": "2026-08-31", "dateModified": "2026-08-31", "inLanguage": "fr", "author": { "@type": "Organization", "name": "Le Refuge", "url": "https://lerefuge-lourdes.com" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Le Refuge", "url": "https://lerefuge-lourdes.com", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://lerefuge-lourdes.com/favicon.svg" } }, "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://lerefuge-lourdes.com/blog/foire-aux-cotelettes-luz-2026-sortie-groupe" } }, { "@context": "https://schema.org", "@type": [ "LocalBusiness", "LodgingBusiness" ], "name": "Le Refuge", "description": "Gîte de groupe 15 personnes à Lourdes centre-ville, GR78", "url": "https://lerefuge-lourdes.com", "email": "drfpatrimoine@gmail.com", "image": "https://lerefuge-lourdes.com/og-image.jpg", "logo": "https://lerefuge-lourdes.com/favicon.svg", "priceRange": "€€", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "15 rue Soubies", "addressLocality": "Lourdes", "postalCode": "65100", "addressCountry": "FR" }, "geo": { "@type": "GeoCoordinates", "latitude": 43.095, "longitude": -0.0459 }, "openingHours": "Mo-Su 08:00-22:00", "checkinTime": "15:00", "checkoutTime": "10:00", "amenityFeature": [ { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Self-catering kitchen for up to 15 guests", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "2 hobs totalling 8 burners", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "2 full ovens", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "3 large-capacity refrigerators", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "3 freezers", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "2 dishwashers", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Tableware and cutlery for 30 people", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Coffee maker and kettle", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Large dining room with 30 indoor seats", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Outdoor terrace with 12 seats in fine weather", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Outside caterers not allowed — self-catering only", "value": false }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Shared living room", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Large ground-floor common room for meetings and prayer", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Private bathrooms in every room", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Free Wi-Fi", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Central heating", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Bed linen provided", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Garden", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "Free parking next to the gîte", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "24/7 self check-in", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "7 minutes walk to the Sanctuary", "value": true }, { "@type": "LocationFeatureSpecification", "name": "On the GR78 Piémont Pyrénéen trail", "value": true } ], "numberOfRooms": 12, "occupancy": { "@type": "QuantitativeValue", "maxValue": 15 }, "aggregateRating": { "@type": "AggregateRating", "ratingValue": 4.9, "reviewCount": 13, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "review": [ { "@type": "Review", "author": { "@type": "Person", "name": "Clémence Le Bars" }, "reviewRating": { "@type": "Rating", "ratingValue": 5, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "reviewBody": "Une très belle découverte à Lourdes !\nLe Refuge est un lieu chaleureux, convivial et parfaitement pensé pour accueillir des groupes. Un cadre agréable et reposant, idéal pour profiter de Lourdes et de ses environs. Un projet réalisé avec beaucoup de goût et de cœur. Je recommande vivement, en famille, entre amis ou en groupe !", "datePublished": "2026-07-25T18:27:47.795688594Z" }, { "@type": "Review", "author": { "@type": "Person", "name": "Kevin Lopez" }, "reviewRating": { "@type": "Rating", "ratingValue": 5, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "reviewBody": "Super découverte avec Le Refuge.\n\nLe concept est vraiment sympa : on est sur un lieu moderne, très propre et confortable, avec une ambiance plus conviviale qu’un Airbnb classique. Tout est récent, bien entretenu et pensé pour que le séjour soit agréable, que ce soit pour quelques jours ou davantage.\n\nJ’ai particulièrement aimé les espaces communs au rez-de-chaussée : la grande pièce de vie, la cuisine partagée et la terrasse donnent une vraie atmosphère de coliving sans être envahissante. On sent que le lieu a été imaginé pour accueillir aussi des groupes ou des personnes qui veulent partager un moment convivial.\n\nL’emplacement est pratique, avec tout ce qu’il faut à proximité, et le rapport qualité/prix est clairement au rendez-vous.\n\nUne adresse que je retiens et que je recommande volontiers.", "datePublished": "2026-05-19T10:12:42.678271453Z" }, { "@type": "Review", "author": { "@type": "Person", "name": "Yoann Herbreteau" }, "reviewRating": { "@type": "Rating", "ratingValue": 5, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "reviewBody": "Voici une très belle découverte à Lourdes !\nCette nouvelle maison d’hôtes est aménagée avec beaucoup de goût, et on sent qu’un vrai soin a été apporté à l’accueil et au confort des futurs occupants.\nL’endroit est calme, chaleureux et idéalement situé pour profiter de la ville.\nUne belle adresse qui mérite d’être connue.", "datePublished": "2026-05-11T17:52:48.000085717Z" }, { "@type": "Review", "author": { "@type": "Person", "name": "Alexandra Maillet" }, "reviewRating": { "@type": "Rating", "ratingValue": 5, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "reviewBody": "Nous avons séjourné au Refuge de Lourdes pour 2 nuits et avons été conquis par le calme dans cette charmante bâtisse pourtant en plein coeur de la ville, mais aussi par la qualité des équipements sur place. La cuisine et la pièce de vie sont propices aux rencontres mais des espaces permettent aussi de rester tranquilles si on préfère ;) Mention spéciale pour la jolie terrasse avec sa verrière et pour la situation dominante de la bâtisse qui offre plusieurs points de vue sur la ville. Le rapport qualité / prix me parait assez imbattable dans le coin...\nNous reviendrons avec plaisir pour des escapades en montagne !", "datePublished": "2026-05-12T12:17:32.842535979Z" }, { "@type": "Review", "author": { "@type": "Person", "name": "Estelle de Bridiers" }, "reviewRating": { "@type": "Rating", "ratingValue": 5, "bestRating": 5, "worstRating": 1 }, "reviewBody": "J’ai passé une semaine à Lourdes vraiment très agréable et c’est en grande partie grâce à ce logement qui est vraiment particulier dans sa tranquillité, son charme et son confort et son prix imbattable.\n\nHonnêtement, j’étais déjà venue à Lourdes, mais j’ai énormément aimé cet endroit. Tout est neuf, les lits sont vraiment confortables ; je suis particulièrement sensible à ça personnellement.\n\nJ’ai logé dans une chambre très lumineuse offrant une vue magnifique et très dégagée depuis le balcon sur le fort de Lourdes. Il y a un grand balcon à chaque étage permettant de profiter de la vue et de l’air frais sans avoir forcément besoin de descendre sur la terrasse au RDC.\n\nLe petit jardin est hyper agréable pour venir travailler ou bien prendre son repas. Les lieux communs sont propres et nettoyés chaque jour. La cuisine est spacieuse avec tout en double, ce qui fait qu’on peut cuisiner à plusieurs sans problème.\n\nLes hôtes sont joignables et cherchent à savoir si tout va bien.\n\nCe concept est aussi vraiment sympa si vous voulez rencontrer des gens qui sont aussi de passage à Lourdes ! Je trouve que la discussion est plus facile que dans un hôtel classique grâce aux espaces communs et à la cuisine partagée.\n\nBref c’est super, je reviendrai.", "datePublished": "2026-05-30T06:55:33.682423641Z" } ] } ] ```